Les dernières statistiques de la FAO estiment que, aujourd'hui, 6 haïtiens sur 10 n'ont plus les moyens de se nourrir.
Les plus pauvres d'entre eux sont réduits à manger des galettes de boue pour tromper la faim et en donnent à leurs enfants comme unique repas de la journée. Confectionnées dans des conditions d'hygiène déplorables à base d'argile mélangée à un peu de matière grasse végétale et de sel, séchées au soleil à même le sol du bidonville avant d'être vendues pour quelques gourdes aux pauvres affamés, ces galettes de boue à l'aspect de piètre biscuit contaminent trop souvent ceux qui les mangent, les rendant malades et provoquant de redoutables maux de ventre.